Og hæld det over til æggesnapsen, mens du pisker så der ikke opstår “vingummier”. Tag husblassen op af vandet, og kram det meste af vandet ud af husblassen
Espresso pasta fremstilles ved anvendelse af teknikken opfundet af Ferran Adria til fremstilling af en tynd film af en vingummi væske under anvendelse gellangummi og derefter skære det i striber ved hjælp af en kniv eller pasta cutter
Husblas lægges i koldt vand ca. Vingummimassen hældes i fx. Husblasen vrides for vand og smeltes - fx. Lad herefter vingummierne stå og 'tørre' lidt på køkkenbordet